💪 Proteine: circa 25 g
🍞 Carboidrati: circa 6 g
🥑 Grassi: circa 34 g
Per porzione con burrata:
🔥 Calorie: circa 520 kcal
💪 Proteine: circa 23 g
🍞 Carboidrati: circa 6 g
🥑 Grassi: circa 44 g
Per 100 g:
🔥 Calorie: circa 190 kcal
💪 Proteine: circa 10 g
🍞 Carboidrati: circa 2-3 g
🥑 Grassi: circa 15 g
ℹ️ I valori possono cambiare in base alla quantità di mozzarella o burrata, pesto, olive e prosciutto crudo utilizzata.
🛒 Ingredienti
🧀 250 g di mozzarella
oppure 1 burrata da 250 g
🍅 150 g di pomodori
datterini, ciliegini o pomodori ramati
🥩 80 g di prosciutto crudo
🌿 2 cucchiai di pesto
🫒 40 g di olive
🌿 Basilico fresco q.b.
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
🧂 Pepe nero q.b.
🧂 Sale q.b., solo se serve
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara i pomodori 🍅
Lava i pomodori e tagliali a metà, a spicchi oppure a fette, in base alla varietà utilizzata.
Condiscili con pochissimo sale, un filo di olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico.
Non esagerare con il sale, perché prosciutto crudo, olive e pesto sono già sapidi.
2️⃣ Prepara la mozzarella o la burrata 🧀
Se usi la mozzarella, tagliala a fette o a bocconcini e lasciala sgocciolare per qualche minuto.
Se invece scegli la burrata, sistemala intera al centro del piatto e aprila soltanto al momento di servire. 🤍
3️⃣ Componi il piatto 🍅🥩
Disponi nel piatto la mozzarella o la burrata.
Aggiungi i pomodori, il prosciutto crudo arrotolato delicatamente e le olive.
4️⃣ Aggiungi il pesto 🌿
Distribuisci il pesto a cucchiaini sopra la mozzarella e tra i pomodori.
Se il pesto è molto denso, puoi renderlo più fluido mescolandolo con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
5️⃣ Completa e servi 😋
Aggiungi basilico fresco, una macinata di pepe nero e, se necessario, un leggerissimo filo di olio extravergine d’oliva.
Servi subito. ☀️🥗
🌿 Piccolo trucco: lascia la mozzarella a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla. Sarà più cremosa e profumata.
💡 Consigli
🥗 Per una versione più adatta a un’alimentazione keto, usa pochi pomodori e scegli un pesto senza zuccheri aggiunti.
🍞 Se vuoi mantenerla low carb, servila senza pane o focaccia.
🤍 La burrata rende la caprese più cremosa e scenografica.
🧀 La mozzarella è invece una scelta più leggera e pratica.
💪 Per un piatto più proteico puoi aumentare leggermente la quantità di prosciutto crudo oppure aggiungere qualche fetta di bresaola.
🥬 Puoi aggiungere rucola, cetrioli o capperi.
🌰 Per una nota croccante, prova qualche mandorla tostata.
🍋 Per un gusto ancora più fresco, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata.
☀️🍅 Una cena estiva pronta in soli 10 minuti! 😍
🧊 Conservazione
La caprese ricca è migliore appena preparata.
Puoi preparare gli ingredienti in anticipo e conservarli separatamente in frigorifero per qualche ora. È però preferibile assemblare il piatto soltanto al momento di servirlo, così mozzarella, pomodori e pesto rimangono più freschi.
❓ Domande Frequenti
🥗 Quali sono gli ingredienti principali della caprese ricca?
Gli ingredienti principali sono mozzarella o burrata, pomodori maturi, basilico, olio extravergine d’oliva, prosciutto crudo, pesto e olive.
👩🍳 Come si prepara la caprese ricca?
Si preparano i pomodori e la mozzarella, poi si dispongono nel piatto insieme al prosciutto crudo e alle olive. Si aggiunge il pesto e si completa con basilico fresco, pepe nero e olio extravergine d’oliva.
📊 Quali sono i valori nutrizionali della caprese ricca?
Per porzione con mozzarella ci sono circa 430 kcal, 25 g di proteine, 6 g di carboidrati e 34 g di grassi.
Con la burrata, invece, una porzione contiene circa 520 kcal, 23 g di proteine, 6 g di carboidrati e 44 g di grassi.
🥖 È possibile mangiare questa caprese senza pane?
Sì. La ricetta è già completa e saziante e può essere servita tranquillamente senza pane o focaccia, soprattutto se vuoi mantenerla più bassa in carboidrati.
🍅🧀🌿 Fresca, ricca e pronta in 10 minuti: la caprese estiva che salva il
