- 200 g di caffè già pronto ☕
- 800 g di latte oppure bevanda vegetale 🥛
- 100 g di amido di mais, oppure fecola di patate 🌽
- eritritolo o altro dolcificante q.b., facoltativo
👩🍳 Preparazione
Versa in una pentola il caffè, il latte e l’amido di mais. Aggiungi anche il dolcificante, se vuoi usarlo. ☕🥛
Mescola subito con una frusta a mano, a freddo, finché l’amido si scioglie bene. Questo passaggio è importante, perché se lo metti sul fuoco già pieno di grumi poi recuperarlo diventa una piccola missione. 😅
Porta la pentola sul fuoco basso-medio e continua a mescolare. Dopo pochi minuti il composto inizierà ad addensarsi. Non smettere di girare, anche se sembra che non succeda nulla, perché poi succede tutto insieme. 🔥🥄
Quando ottieni una crema densa e liscia, spegni il fuoco e versala subito negli stampini o in uno stampo unico. 🍮
Lascia intiepidire, poi metti in frigorifero per 4-6 ore, finché il budino sarà ben rassodato. ❄️
Servilo freddo, magari con una spolverata di cacao amaro, un chicco di caffè o un po’ di cannella. ☕🍫✨
È un dolce semplice, fresco e molto comodo. Sa di caffè, resta cremoso e puoi farlo più o meno dolce in base ai tuoi gusti. Io lo trovo perfetto dopo pranzo, quando vuoi “qualcosa”, ma senza buttarti su un dessert pesante. 😋❤️
