Introduzione
A volte gli ingredienti più semplici nascondono le più grandi meraviglie culinarie. Questa ricetta ne è un perfetto esempio: bastano solo tre mele, tre uova e un bicchiere di latte per creare una torta di mele delicata e fondente. È un’opzione veloce e versatile per la colazione, il tè del pomeriggio o come dessert con il caffè, e non richiede una preparazione complicata o una lunga lista di ingredienti.
Ingredienti:
3 mele medie (preferibilmente leggermente aspre, come Grey Renetta o Jonagold)
3 uova
250 ml di latte
250 ml di farina
00 2 cucchiai di zucchero (o a piacere)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
burro o olio per ungere la teglia
zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione delle mele:
lavare, sbucciare (facoltativo), togliere il torsolo e tagliare a fette sottili o a cubetti.
Impasto:
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte e mescolate bene.
Ingredienti secchi:
In una ciotola a parte, mescolate la farina, il lievito in polvere e la cannella. Aggiungeteli gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Preparazione:
Aggiungete le mele all’impasto e mescolate delicatamente.
Cottura:
Versate l’impasto in una teglia imburrata (ad esempio una tortiera a cerniera o una pirofila) e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
Preparazione:
Una volta raffreddato, spolverate con zucchero a velo o servite con un cucchiaio di yogurt bianco.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
si consiglia di servire caldo, subito dopo la cottura, ma ancora umido dopo alcune ore.
Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, avvolto in un foglio di alluminio o in un contenitore ermetico.
Prima di servire, potete riscaldarlo delicatamente in forno o nel microonde.
Varianti:
Con frutta secca: aggiungere una manciata di noci o nocciole tritate all’impasto.
Con uvetta: mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida e aggiungerla all’impasto prima di infornare.
Versione senza glutine: sostituire la farina di frumento con farina di riso o una miscela senza glutine.
Con aggiunta di formaggio: per una consistenza più cremosa, si può aggiungere un po’ di ricotta o mascarpone.
Domande frequenti:
Posso usare latte vegetale?
Sì, anche il latte d’avena, di mandorla o di soia vanno bene.
Posso preparare la torta il giorno prima?
Sì, ma è meglio prepararla il giorno stesso. Tuttavia, può essere riscaldata.
Quali mele sono più adatte per questa torta?
Le migliori sono le mele leggermente aspre che mantengono bene la loro consistenza, come Renetta, Ligol e Jonagold.
Posso preparare questa torta senza zucchero?
Sì, puoi omettere completamente lo zucchero o sostituirlo con miele, sciroppo d’acero o un dolcificante.
