1️⃣ Cuocere le melanzane 🍆
Lava accuratamente le melanzane.
Tagliale a cubetti.
Puoi scegliere due metodi:
- 🔥 Cuocerle in forno
- 💧 Lessarle in acqua
Fino a quando diventano molto morbide.
Una volta cotte:
- 👉 Schiacciale con una forchetta
- 👉 Elimina l’acqua in eccesso
- 👉 Lascia raffreddare
Questo passaggio è fondamentale per ottenere polpette compatte e saporite.
2️⃣ Preparare l’impasto ✨
Trasferisci le melanzane in una ciotola.
Aggiungi:
- 🥚 Uovo
- 🧀 Parmigiano
- 🌿 Prezzemolo tritato
- 🧄 Aglio finemente tritato
- 🧂 Sale
- 🌶️ Pepe
Mescola accuratamente.
Aggiungi gradualmente il pangrattato fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.
💥 Deve mantenere perfettamente la forma.
3️⃣ Formare le polpette 🥟
Preleva una piccola quantità di impasto.
Forma delle palline con le mani.
Passale nel pangrattato.
👉 Questo piccolo trucco renderà la superficie incredibilmente croccante.
Già da crude sono bellissime 😍
4️⃣ La cottura che fa la magia 🔥
😋 Versione fritta
Scalda abbondante olio.
Friggi poche polpette per volta.
Cuocile fino a ottenere una superficie:
- ✨ Dorata
- ✨ Croccante
- ✨ Irresistibile
🏡 Versione al forno
Disponile su una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungi un filo d’olio.
Cuoci a:
🌡️ 190°C per circa 20 minuti
Girandole a metà cottura.
