Per circa 20 polpette
- 🍆 2 melanzane grandi
- 🥚 1 uovo
- 🧀 80 g di parmigiano grattugiato
- 🌾 100 g di pangrattato
- 🧄 1 spicchio d’aglio
- 🌿 Prezzemolo fresco tritato
- 🧂 Sale q.b.
- 🌶️ Pepe nero q.b.
- 🫒 Olio per friggere
- ✨ Oppure olio extravergine per la cottura al forno
