⏱️ Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
🍽️ Porzioni
4 persone
🛒 Ingredienti
- 4 zucchine
- 250 g di carne macinata
- 200 g di salsiccia sbriciolata
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo intero
- 2 cucchiai di pangrattato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Preparare le zucchine
Lava accuratamente le zucchine e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
2. Svuotarle
Con un cucchiaio elimina delicatamente la polpa interna creando delle barchette.
3. Sistemare in teglia
Disponi le zucchine su una teglia rivestita con carta forno e aggiungi un pizzico di sale.
4. Preparare la polpa
Trita grossolanamente la polpa delle zucchine precedentemente rimossa.
5. Preparare il ripieno
In una ciotola capiente unisci la polpa tritata, la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, l’uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
6. Insaporire
Aggiungi il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero.
7. Mescolare
Lavora il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
8. Farcire
Riempi generosamente le barchette di zucchine con il ripieno preparato.
9. Compattare
Premi leggermente la superficie con il dorso di un cucchiaio.
10. Condire
Completa con un filo di olio extravergine d’oliva.
11. Cuocere
Inforna in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti.
12. Gratinare
Negli ultimi 5 minuti attiva il grill a 240°C per ottenere una crosticina dorata e croccante.
13. Riposare
Sforna e lascia riposare per qualche minuto.
14. Servire
Porta in tavola ben calde oppure a temperatura ambiente.
