Le zeppole di San Giuseppe hanno origini molto antiche e sono legate alla tradizione napoletana. Secondo alcune storie popolari, il dolce sarebbe nato nei conventi di Napoli nel XVIII secolo.
Nel tempo è diventato il dolce simbolo della Festa del Papà, celebrata il 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe.
Tradizionalmente le zeppole venivano fritte, ma oggi la versione al forno è molto diffusa perché più leggera e facile da preparare in casa.
🧾 Ingredienti
Per 5–6 zeppole
Per la pasta choux
- 240 g acqua
- 150 g farina 00
- 120 g burro
- 4 uova
- 5 g sale
Per la crema pasticcera
- 500 ml latte
- 150 g zucchero
- 5 tuorli
- 45 g amido di mais
- 1 bacca di vaniglia
- scorza di limone
Per decorare
- amarene sciroppate
- zucchero a velo
