- 🥚 50 g di albumi
- 🍬 20 g di eritritolo
- 🧀 150 g di formaggio spalmabile light o proteico
- 🌽 10 g di amido di mais oppure fecola di patate
🍓 Per decorare
- 🍓 Marmellata senza zuccheri q.b.
- 🍯 Sciroppo zero q.b.
- 🍫 Crema proteica al cioccolato q.b.
- 🍓 Frutta fresca q.b., facoltativa
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Monta gli albumi ☁️
Versa gli albumi in una ciotola, aggiungi l’eritritolo e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Non serve montarli a neve durissima: devono semplicemente incorporare aria, perché è proprio questo che dà al tortino il suo caratteristico effetto “nuvola”. ☁️✨
2️⃣ Aggiungi il formaggio 🧀
Aggiungi il formaggio spalmabile light e mescola delicatamente.
Se il formaggio è troppo compatto, lavoralo prima da solo con una forchetta, così si amalgama meglio e non restano grumi.
3️⃣ Unisci l’amido 🌽
Unisci l’amido di mais oppure la fecola di patate.
Mescola ancora fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Il composto deve essere morbido, ma non liquido come il latte.
4️⃣ Versa nello stampo 🥣
Rivesti un piccolo stampo con carta forno e versa dentro l’impasto.
Livella leggermente la superficie con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
5️⃣ Cuoci in friggitrice ad aria 🔥
Cuoci in friggitrice ad aria a 150°C per circa 20-25 minuti.
Il tortino deve rassodarsi, ma rimanere morbido al centro. Non cuocerlo troppo, altrimenti perderà parte di quell’effetto cremoso che lo rende così speciale. 😋
6️⃣ Lascia intiepidire ❄️
Lascialo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.
Appena caldo è molto delicato, quindi meglio non avere fretta. Una volta leggermente raffreddato sarà più facile sformarlo senza romperlo.
7️⃣ Completa con il topping 🍓🍫
Completa il tortino con il topping che preferisci: marmellata senza zuccheri, sciroppo zero, crema proteica al cioccolato o frutta fresca.
💜 Il mio consiglio
Provalo anche freddo dopo qualche ora in frigorifero. Diventa più compatto e la consistenza ricorda ancora di più quella di una piccola cheesecake fit. 🥄❄️
😋 Perché provarlo?
È un dolcetto semplice, leggero e veloce, perfetto quando vuoi qualcosa di buono senza preparare una torta intera.
La combinazione di albumi e formaggio spalmabile light permette di ottenere una consistenza morbida e cremosa, mentre l’eritritolo permette di dolcificare senza utilizzare zucchero classico. ✨
Puoi mangiarlo a colazione, a merenda oppure come piccolo dessert dopo pranzo o cena. ☕🍰
Insomma, un piccolo dolce da tenere a mente quando arriva quella voglia di qualcosa di goloso ma vuoi rimanere su una preparazione semplice e leggera. 💜
☁️ Soffice, cremoso e leggero: una piccola nuvola tutta da gustare! 🍰💜
