Torta Salata con Patate, Speck e Provola – Facile, Filante e Irresistibile!
Se cerchi una ricetta veloce, gustosa e perfetta sia per un pranzo informale che per una cena tra amici, questa torta salata con patate, speck e provola fa proprio al caso tuo!
Cremosa e filante all’interno, dorata e croccante fuori, è una vera coccola che si prepara con pochissimi ingredienti e in appena 30 minuti.
Scopri come realizzarla passo passo!
Ingredienti (per una tortiera da 24-26 cm)
•1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
•4 patate medie
•150 g di speck a fette o a cubetti
•150 g di provola dolce
•3 cucchiai di parmigiano grattugiato
•2 cucchiai di olio extravergine di oliva
•Sale q.b.
•Pepe nero macinato q.b.
•(Facoltativo) Un rametto di rosmarino fresco
•1 tuorlo d’uovo per spennellare
Preparazione
1. Cuocere le patate
Lava le patate, sbucciale e tagliale a tocchetti regolari.
Per velocizzare la cottura puoi usare il microonde: mettile in un contenitore adatto, aggiungi un dito d’acqua, copri e cuoci alla massima potenza per circa 8 minuti.
In alternativa, puoi lessarle in acqua salata finché saranno morbide ma compatte, quindi scolarle e tagliarle a cubetti.
2. Condire le patate
Una volta cotte, trasferisci le patate in una ciotola capiente.
Condiscile con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero.
Mescola delicatamente per non romperle.
3. Aggiungere lo speck
Taglia lo speck a striscioline (se usi le fette) oppure a cubetti piccoli.
Uniscilo alle patate e amalgama bene il tutto.
Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di rosmarino tritato per profumare ulteriormente il ripieno.
4. Preparare la base
Srotola la pasta sfoglia e sistemala in una tortiera foderata di carta forno.
Bucherella leggermente il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
5. Farcire la torta
Versa il composto di patate e speck al centro della sfoglia, distribuendolo in modo uniforme.
Aggiungi la provola tagliata a cubetti o a fettine sottili, che donerà una consistenza filante irresistibile.
Spolvera infine con il parmigiano grattugiato.
