🍫 Per la glassa:
- 60 g di yogurt greco intero o 0%
- 30 g di cioccolato fondente (min. 70%)
👩‍🍳 Preparazione
Metti la ricotta nel mixer insieme all’eritritolo e alla vaniglia, e frulla fino a ottenere una crema liscia.
Trasferisci la crema in una ciotola, aggiungi la farina di cocco e mescola con una spatola per ottenere un impasto omogeneo.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale: devono diventare lucidi e compatti.
Incorpora un cucchiaio di albumi alla crema di ricotta per ammorbidirla, poi aggiungi gradualmente i restanti, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versa l’impasto in uno stampo da 12 cm di diametro (in silicone o rivestito di carta forno), livella bene la superficie e cuoci in forno statico a 160°C per 25-30 minuti.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta su una gratella prima di sformarla.
🍫 Per la glassa:
Trita il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria o nel microonde.
Aggiungi lo yogurt greco e mescola finché il composto non diventa cremoso e uniforme.
Spalma la glassa sulla torta e guarnisci con scaglie di cocco.
đź’ˇ Consigli e varianti
- Puoi aggiungere un cucchiaio di cacao amaro all’impasto per una versione più intensa.
- Se vuoi un gusto più dolce e naturale, puoi sostituire parte dell’eritritolo con un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero.
- Conserva la torta in frigo, coperta, per 2-3 giorni: resta fresca e morbida come appena fatta.
âť“ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la torta alla ricotta, cocco e cioccolato?
Gli ingredienti principali sono la ricotta light, la farina di cocco, albumi, eritritolo, sale e vaniglia. Per la glassa si utilizzano yogurt greco e cioccolato fondente.
Come si prepara la torta alla ricotta, cocco e cioccolato?
Si inizia mescolando la ricotta, l’eritritolo e la vaniglia nel mixer. Si aggiunge la farina di cocco e si mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Gli albumi vengono montati a neve e incorporati all’impasto. Dopo aver versato il composto in uno stampo, si cuoce in forno statico a 160°C per 25-30 minuti. Per la glassa, si scioglie il cioccolato e si aggiunge lo yogurt greco.
Quali sono i valori nutrizionali per 100g di questa torta?
La torta ha 156 kcal, 11,1 g di proteine, 8,3 g di carboidrati, 7,8 g di grassi e 5,3 g di fibre per 100g
