Crostatine senza farina con marmellata di limone: rustiche, profumate e leggere
Non uso più farina nei dolci ma ho fatto comunque due crostatine alla marmellata senza zucchero niente male: perfette anche per mia mamma che ha il diabete! 😋
Queste crostatine senza farina sono nate proprio per cambiare un po’ la solita versione con mela e mandorle, ma senza perdere quel risultato bello rustico: bordo spesso, base compatta, interno morbido e sopra uno strato lucido di marmellata. ✨
Solo che stavolta, invece della classica composta rossa, ci mettiamo la marmellata di limone, che secondo me le rende più fresche, profumate e meno “stucchevoli”. 🍋
Sono piccole, semplici, senza zucchero aggiunto nella base e perfette quando vuoi un dolcetto fatto in casa senza usare farina. 🥰
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 18-20 minuti
- Riposo: 20 minuti
- Tempo totale: circa 50 minuti
🍰 Porzioni
Per 2 crostatine.
📊 Valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla quantità di mandorle e al tipo di marmellata di limone usata. Con una marmellata senza zuccheri aggiunti restano più leggere.
Per 100 g circa
- 🔥 Calorie: 210-240 kcal
- 💪 Proteine: 6-7 g
- 🍞 Carboidrati: 14-18 g
- 🥜 Grassi: 15-17 g
Per una crostatina circa
- 🔥 Calorie: 210-250 kcal
- 💪 Proteine: 6-8 g
- 🍞 Carboidrati: 16-20 g
- 🥜 Grassi: 15-18 g
💡 I valori nutrizionali sono indicativi e dipendono dagli ingredienti utilizzati, soprattutto dalla marmellata.
🛒 Ingredienti
-
- 🍎 120 g di polpa di mela grattugiata o frullata
- 🥜 70 g di mandorle tritate fini oppure farina di mandorle
- 🥥 15 g di cocco rapè oppure nocciole tritate fini
- 🥜 1 cucchiaino di crema di mandorle o burro di arachidi 100%, facoltativo
- 🍋 Scorza di limone q.b.
- 🍋 2 cucchiai di marmellata di limone, meglio se senza zuccheri aggiunti
- ✨ Cannella q.b., facoltativa
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la mela
Grattugia finemente la mela oppure frullala fino a ottenere una polpa morbida. Non deve essere troppo liquida, quindi se rilascia molta acqua strizzala leggermente. 🍎
2️⃣ Crea l’impasto
Metti la polpa di mela in una ciotola e aggiungi le mandorle tritate, il cocco rapè, la scorza di limone e, se vuoi una base più compatta, un cucchiaino di crema di mandorle. 🥣
3️⃣ Regola la consistenza
Mescola bene con un cucchiaio. L’impasto deve essere morbido ma modellabile.
Se appiccica troppo, aggiungi ancora un cucchiaino di mandorle tritate; se invece sembra secco, basta poca mela in più. 👍
4️⃣ Forma le crostatine
Dividi l’impasto in due parti. Schiacciale su una teglia con carta forno e crea un bordo leggermente rialzato, proprio come una piccola crostata. 🍰
5️⃣ Cuoci la base
Inforna a 180°C per 18-20 minuti, finché i bordi diventano dorati e la base si compatta.
Non toccarle subito, perché appena calde sono delicate. 🔥
6️⃣ Aggiungi la marmellata
Lascia raffreddare bene le basi, poi spalma sopra la marmellata di limone. Ne basta uno strato sottile, perché il gusto è intenso e profumatissimo. 🍋✨
