Torta di zucchine greca con feta, yogurt e menta: morbida dentro e dorata fuori
Ho grattugiato le zucchine, le ho strizzate bene e le ho mescolate con feta, yogurt e menta: questa ricetta greca è pazzesca! 😍
La torta di zucchine greca con feta, yogurt e menta è una ricetta salata ricca di verdure, profumata e molto saporita. È una torta senza pasta sfoglia, preparata con zucchine grattugiate, uova, yogurt greco, farina tipo 1, feta, cipollotti, erbe aromatiche e semi di sesamo in superficie.
Il risultato è una torta morbida all’interno, leggermente umida grazie alle zucchine, ma compatta abbastanza da poter essere tagliata a fette o quadrotti. La feta dà sapidità e carattere, lo yogurt greco rende l’impasto più morbido e la menta aggiunge una nota fresca che sta benissimo con le zucchine. 🌿
È una ricetta perfetta per consumare tante zucchine in modo diverso dal solito. Si può servire calda, tiepida o fredda, quindi è ideale anche da preparare in anticipo per pranzi estivi, buffet, aperitivi o cene leggere.
La superficie con i semi di sesamo crea una crosticina semplice ma molto invitante. ✨
💡 Il segreto per una torta perfetta
Il passaggio più importante è strizzare molto bene le zucchine dopo averle salate.
Le zucchine contengono molta acqua e, se non vengono asciugate bene, rischiano di rendere la torta troppo morbida e difficile da tagliare.
Una volta eliminata l’acqua in eccesso, l’impasto resta equilibrato e la torta viene morbida ma non acquosa. 👍
⏱️ Tempi
Preparazione: 25 minuti
Riposo delle zucchine: 10 minuti
Cottura: circa 50 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 25 minuti
🍽️ Porzioni
8 porzioni
📊 Valori nutrizionali
Per 100 g:
🔥 Calorie: circa 155 kcal
💪 Proteine: circa 7 g
🌾 Carboidrati: circa 13 g
🥑 Grassi: circa 8 g
Per porzione, su 8 porzioni:
🔥 Calorie: circa 310 kcal
💪 Proteine: circa 14 g
🌾 Carboidrati: circa 26 g
🥑 Grassi: circa 16 g
I valori cambiano in base al tipo di feta, yogurt greco, farina e quantità di olio utilizzata.
🛒 Ingredienti
