Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: circa 30 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 persone
Gli spiedini di carne macinata sono un secondo piatto facile, veloce e sfizioso, perfetto per il pranzo o la cena. L’impasto viene preparato con carne macinata, uovo, pangrattato, parmigiano e prezzemolo, poi modellato a forma di cilindro, infilzato sugli spiedini e avvolto con fettine di pancetta.
La cottura in padella con un filo di olio extravergine di oliva permette di ottenere una superficie ben dorata e appetitosa, mantenendo l’interno morbido e saporito.
🛒 Ingredienti
500 g di carne macinata
160 g di pancetta a fette
35 g di pangrattato
35 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
👩🍳 Come preparare gli Spiedini di Carne Macinata
1. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente versa la carne macinata.
Aggiungi l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
2. Amalgamare gli ingredienti
Mescola tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
L’impasto dovrà essere abbastanza compatto da poter essere modellato facilmente.
3. Formare gli spiedini
Preleva una porzione di impasto e modellala formando un cilindro allungato.
Inserisci delicatamente uno spiedino di legno all’interno del cilindro di carne.
Continua allo stesso modo fino a terminare tutto l’impasto.
4. Avvolgere con la pancetta
Avvolgi ogni cilindro di carne con una o più fettine di pancetta.
Stringi leggermente la pancetta intorno alla carne in modo che rimanga ben aderente durante la cottura.
5. Cuocere in padella
Scalda una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva.
Quando la padella sarà calda, sistema gli spiedini e cuocili a fuoco medio.
Girali frequentemente durante la cottura, così da ottenere una doratura uniforme su tutti i lati.
Cuoci per circa 15 minuti, verificando che la carne sia completamente cotta.
6. Servire
Quando gli spiedini saranno ben dorati, trasferiscili su un piatto da portata.
Servili ben caldi, accompagnandoli con un’insalata mista oppure con verdure di stagione.
