- Scola molto bene la mozzarella per evitare che rilasci liquido e renda acquosa la pasta.
- Puoi arricchire gli spaghetti freddi con tonno, acciughe, rucola, mais, cetrioli, feta o pomodorini secchi.
- Condisci la pasta con un filo di olio subito dopo averla raffreddata per mantenerla morbida e ben separata.
- Per un gusto ancora più intenso, prepara gli spaghetti freddi qualche ora in anticipo e conservali in frigorifero fino al momento di servirli.
Varianti
Con tonno
Aggiungi tonno sott’olio ben sgocciolato per ottenere un primo piatto ancora più completo e saporito.
Con feta
Sostituisci la mozzarella con feta sbriciolata per una versione dal gusto mediterraneo.
Con verdure grigliate
Arricchisci la ricetta con zucchine, melanzane o peperoni grigliati per un sapore ancora più intenso.
Con pesto
Unisci uno o due cucchiai di pesto alla genovese per rendere gli spaghetti ancora più profumati e cremosi.
Come servirli
Gli Spaghetti Freddi sono perfetti:
- per un pranzo estivo;
- da portare al mare;
- per picnic e gite fuori porta;
- come pranzo in ufficio;
- per buffet e cene all’aperto.
Conservazione
Conserva gli Spaghetti Freddi in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 giorno.
Prima di portarli in tavola, mescolali delicatamente e aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva per ridare cremosità e sapore al condimento.
Domande frequenti
Posso prepararli in anticipo?
Sì, puoi prepararli anche alcune ore prima: il riposo in frigorifero renderà il condimento ancora più saporito.
Qual è la pasta migliore?
Gli spaghetti sono la scelta classica, ma puoi utilizzare anche linguine, bavette o altri formati lunghi.
