- Calorie: circa 430 kcal
- Carboidrati: 55 g
- Proteine: 13 g
- Grassi: 17 g
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 250 g di pomodorini ciliegino
- 150 g di mozzarella ben scolata
- 80 g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare gli Spaghetti Freddi
1. Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
Scolali e raffreddali immediatamente sotto l’acqua corrente fredda per bloccare la cottura.
Lasciali sgocciolare molto bene e trasferiscili in una ciotola capiente.
Condisci subito la pasta con un filo di olio extravergine d’oliva, mescolando per evitare che gli spaghetti si attacchino.
2. Prepara il condimento
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala sgocciolare accuratamente.
Aggiungi alla pasta i pomodorini, la mozzarella, le olive nere e i capperi dissalati.
Unisci alcune foglie di basilico spezzettate con le mani.
Regola di sale e pepe nero macinato fresco, quindi mescola delicatamente.
3. Riposo e servizio
Copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti, così tutti i sapori si amalgameranno perfettamente.
Prima di servire, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e qualche foglia di basilico fresco.
