Croccanti fuori, dorate e irresistibilmente cremose dentro! Le Sfogliatine alla Crema Pasticcera sono dei deliziosi dolcetti preparati con pasta sfoglia e una vellutata crema pasticcera profumata alla vaniglia e al limone.
Sono semplicissime da preparare e richiedono pochi ingredienti. La pasta sfoglia diventa fragrante e dorata durante la cottura, mentre il ripieno di crema pasticcera rimane morbido e goloso. 😍
Queste sfogliatine con crema pasticcera sono perfette per la colazione, la merenda, una pausa caffè oppure come piccolo dessert da servire agli ospiti. Grazie alla pasta sfoglia già pronta, puoi prepararle facilmente anche quando hai poco tempo a disposizione.
⏱️ Informazioni
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15–20 minuti
Tempo totale: circa 40 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 8–10 sfogliatine
🛒 Ingredienti
Per le sfogliatine
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Crema pasticcera q.b.
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
Zucchero a velo q.b.
Per la crema pasticcera
500 ml di latte
4 tuorli
100 g di zucchero
40 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di ½ limone
👩🍳 Procedimento
1. Prepara la crema pasticcera
Versa il latte in un pentolino e aggiungi la scorza di mezzo limone e l’estratto di vaniglia.
Scalda il latte a fuoco medio senza portarlo a ebollizione. Quando sarà ben caldo, spegni il fuoco e lascialo insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo, in una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta.
Aggiungi l’amido di mais e continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Filtra il latte caldo per eliminare la scorza di limone e versalo lentamente sul composto di tuorli, zucchero e amido, continuando a mescolare.
Trasferisci nuovamente tutto nel pentolino.
Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.
Quando avrà raggiunto una consistenza liscia e cremosa, spegni il fuoco.
Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola pulita e coprila con pellicola a contatto.
Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire le sfogliatine.
2. Prepara la pasta sfoglia
Srotola la pasta sfoglia quando è ancora ben fredda.
Tagliala in 8–10 quadrati abbastanza regolari.
Se la sfoglia tende a diventare troppo morbida durante la preparazione, trasferiscila per qualche minuto in frigorifero.
3. Farcisci le sfogliatine
Metti al centro di ogni quadrato un cucchiaio di crema pasticcera ormai fredda.
È importante non esagerare con la quantità di crema, perché durante la cottura potrebbe fuoriuscire dai bordi.
Ripiega ogni quadrato formando un piccolo fagottino oppure un rettangolo.
Sigilla accuratamente i bordi premendo con le dita.
Puoi anche utilizzare i rebbi di una forchetta per creare una chiusura più decorativa e sicura.
4. Disponi sulla teglia
Sistema le sfogliatine su una teglia rivestita con carta forno.
