1️⃣ Preparare le patate 🥔
Sbuccia le patate e lasciale in acqua fredda qualche minuto per eliminare l’amido in eccesso.
2️⃣ Preparare il ripieno 🧀
Taglia la scamorza a dadini, grattugia il parmigiano e trita il prezzemolo fresco.
3️⃣ Grattugiare e strizzare ✨
Grattugia le patate a fori larghi e strizzale molto bene per eliminare tutta l’acqua.
4️⃣ Preparare l’impasto 🥚
In una ciotola sbatti le uova con sale, pepe e prezzemolo. Aggiungi parmigiano e patate grattugiate.
5️⃣ Prima cottura 🔥
Stendi il composto su una teglia con carta forno e cuoci a 180°C per 25 minuti.
Attiva il grill per altri 5 minuti fino a doratura.
6️⃣ Farcire 🌯
Aggiungi prosciutto cotto e scamorza sopra la base cotta.
7️⃣ Arrotolare ✨
Con l’aiuto della carta forno arrotola delicatamente il composto e compatta bene.
8️⃣ Ultima cottura 🧀
Spennella con poco olio e rimetti in forno per 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
