4. Scalda l’olio d’oliva rimanente in una padella grande a fuoco medio e saltate l’aglio per 30 secondi fino a profumarsi.
5. Mescola il pesto al bancolo, il succo di limone, la scorza di limone, il parmigiano e l’acqua raccolta della pasta.
6. Aggiungi i rigatoni cotti e le zucchine tostate nella padella. Versa sopra la salsa pesto e mescola bene.
7. Trasferire la pasta su un vassoio da portare.
8. Strappa la burrata a pezzi e versa sopra la pasta calda.
9. Spolverare con pinoli tostati e basilico tritato.
10. Guarnisci con ulteriore parmigiano, foglie di basilico fresche, spicchi di limone e pepe nero appena macinato. Servite subito.
## Informazioni nutrizionali (per porzione, per 4 persone)
* Calorie: 615
* Proteine: 21 g
* Carboidrati: 54 g
* Grasso: 36 g
* Fibra: 3 g
* Zucchero: 4 g
* Sodio: 460 mg
