Cottura: Cuocete in forno per 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Lasciate raffreddare le mantecadas su una griglia prima di servirle.
Consigli degli esperti
Usate burro di buona qualità, poiché è la base del sapore.
Per una lievitazione migliore, lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti prima di infornare.
Evitate di aprire il forno troppo presto per evitare che si sgonfino.
Setacciate sempre la farina per garantire un impasto più leggero e senza grumi.
Varianti suggerite
Potete personalizzare le vostre mantecadas aggiungendo i seguenti ingredienti all’impasto:
Gocce di cioccolato.
Noci o mandorle tritate.
Scorza d’arancia al posto della scorza di limone.
Spolverate l’impasto con dello zucchero prima di infornare per una crosta croccante.
Conservazione
Conservate le mantecadas in un contenitore ermetico per mantenerle fresche:
Temperatura ambiente: 3-4 giorni.
Conservazione in frigorifero: fino a 1 settimana.
Possono anche essere congelati dopo la cottura.
