Ragù di Polpo

Se ami il piccante, unisci anche un pizzico di peperoncino.

Mescola bene, abbassa la fiamma e copri con il coperchio.

Lascia cuocere dolcemente per circa 1 ora, mescolando occasionalmente. Se il ragù dovesse asciugarsi troppo durante la cottura, aggiungi poca acqua calda alla volta.

6. Cuoci la pasta

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i mezzi rigatoni.

Scolali circa 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.

7. Manteca la pasta nel ragù

Trasferisci direttamente i mezzi rigatoni nella casseruola con il ragù di polpo.

Completa la cottura mescolando bene, in modo che la pasta assorba il condimento e tutti i sapori del ragù.

8. Servi

Distribuisci la pasta nei piatti e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se gradisci, un filo di olio extravergine di oliva.

Servi il Ragù di Polpo ben caldo.