6 burger
📊 Valori nutrizionali
Per 100 g
Calorie: circa 165 kcal
Proteine: circa 8 g
Carboidrati: circa 23 g
Grassi: circa 4 g
Fibre: circa 7 g
Per burger
Calorie: circa 140 kcal
Proteine: circa 7 g
Carboidrati: circa 20 g
Grassi: circa 4 g
Fibre: circa 6 g
I valori possono variare in base alla quantità di olio usata in cottura e alla grandezza dei burger.
🛒 Ingredienti
100 g di ceci crudi
100 g di lenticchie crude
30 g di funghi tritati
1/2 cipolla piccola tagliata a pezzi
1 spicchio d’aglio intero
2 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1/4 di cucchiaino di pepe
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
👩🍳 Preparazione
1. 🫘 Ammolla ceci e lenticchie
Metti i ceci e le lenticchie in una ciotola capiente, coprili con abbondante acqua e lasciali in ammollo per tutta la notte. Devono ammorbidirsi bene.
2. 🌀 Scola e frulla
Scola e sciacqua i legumi. Trasferiscili nel mixer con la cipolla tagliata a pezzi e lo spicchio d’aglio. Frulla a impulsi fino a ottenere un composto leggermente grumoso e appiccicoso.
Non frullare troppo: l’impasto deve restare rustico, non diventare una crema.
3. 🌿 Condisci l’impasto
Trasferisci il composto in una ciotola. Aggiungi la farina di ceci, i funghi tritati, il prezzemolo, la salsa di soia, l’olio d’oliva, la senape, la paprika affumicata, il coriandolo, il pepe e il sale.
4. 🥣 Mescola bene
Amalgama con una spatola fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Se risulta troppo umido, aggiungi ancora poca farina di ceci.
5. ❄️ Fai riposare
Copri la ciotola e lascia riposare l’impasto in frigorifero per 15 minuti. Questo aiuterà i burger a tenere meglio la forma.
6. 🍔 Forma i burger
Sistema uno stampo rotondo su un foglio di carta forno. Riempilo con una cucchiaiata abbondante di impasto e compatta bene. Ripeti fino a ottenere 6 burger.
7. 🔥 Cuoci in piastra
Ungi leggermente una piastra o una padella antiaderente. Adagia un burger alla volta, aiutandoti con la carta forno. Schiaccia delicatamente con una spatola, poi rimuovi la carta.
Cuoci a fiamma media per circa 15 minuti, girando i burger su entrambi i lati finché sono dorati e ben cotti.
💡 Consigli
Per una consistenza perfetta, non frullare troppo ceci e lenticchie: devono restare leggermente granulosi. I funghi sono facoltativi, ma danno sapore e rendono i burger più morbidi.
Puoi cuocere i burger di ceci e lenticchie anche in forno a 190°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura e spennellandoli con poco olio. Servili con insalata, verdure grigliate, hummus o una salsa allo yogurt e limone
❓ Domande Frequenti
Come si preparano i burger di ceci e lenticchie?
Si preparano con ceci e lenticchie crudi lasciati in ammollo, frullati con cipolla, aglio, spezie e altri ingredienti. Dopo un riposo in frigorifero, si modellano in forma di hamburger e si cuociono.
Cosa rende i burger di ceci e lenticchie nutrienti?
I burger di ceci e lenticchie sono ricchi di proteine e fibre, fornendo un’alternativa sana e nutriente alla carne.
Quali sono i tempi di preparazione e cottura dei burger di ceci e lenticchie?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, con un ammollo di tutta la notte, un riposo in frigorifero di 15 minuti, e un tempo di cottura di 15 minuti.
