Questa insalata proteica con ceci, patate e yogurt greco è equilibrata, saziante e perfetta anche a dieta
Per perdere qualche chiletto non mi faccio mancare questa insalata la sera, mi sazia e resto leggera fino al giorno dopo!
Questa insalata completa con ceci croccanti, patate e salsa yogurt è la dimostrazione che un’insalata può essere fresca, sana e allo stesso tempo davvero soddisfacente. Non parliamo della classica ciotola triste con due foglie e poco altro: qui ci sono iceberg croccante, carote a julienne, ceci speziati, patate dorate e una salsa cremosa allo yogurt greco.
La parte più buona, secondo me, sono i ceci e le patate cotti in friggitrice ad aria. Le patate diventano dorate e morbide dentro, mentre i ceci prendono una consistenza più croccante e saporita. Basta condirli con olio, sale, pepe e le spezie che preferisci, come paprika, aglio in polvere o rosmarino, e in pochi minuti trasformano una semplice insalata in un piatto unico.
La salsa yogurt con limone e olio extravergine d’oliva lega tutto senza appesantire. È fresca, leggermente acidula e perfetta per bilanciare la parte più croccante e speziata. Questa insalata è ideale per pranzo, cena o anche come meal prep, tenendo però la salsa separata fino al momento di servire
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura patate: 18-20 minuti
Cottura ceci: 12-15 minuti
Totale: circa 35 minuti
Porzioni
3 porzioni
Valori nutrizionali
Per 100 g
Calorie: circa 105 kcal
Proteine: circa 4 g
Carboidrati: circa 15 g
Grassi: circa 4 g
Fibre: circa 4 g
Per porzione
Calorie: circa 330 kcal
Proteine: circa 13 g
Carboidrati: circa 47 g
Grassi: circa 11 g
Fibre: circa 12 g
I valori cambiano soprattutto in base alla quantità di olio extravergine d’oliva usata.
