Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 6-8 persone
La Pizza Parigina con Ricotta e Spinaci è una variante vegetariana e filante della classica pizza parigina napoletana. Una base morbida di impasto per pizza viene farcita con una crema saporita di ricotta, spinaci, mozzarella e Parmigiano, quindi ricoperta da uno strato di pasta sfoglia che durante la cottura diventa gonfio, dorato e croccante.
È una torta salata con ricotta e spinaci perfetta per una cena sfiziosa, un aperitivo, un buffet o un pranzo in famiglia.
🛒 Ingredienti
Per la base e la copertura
- 1 base di impasto per pizza rettangolare
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Per il ripieno
- 500 g di spinaci
- 250 g di ricotta
- 100 g di mozzarella
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
Per spennellare
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
👩🍳 Come preparare la Pizza Parigina con Ricotta e Spinaci
1. Cuoci gli spinaci
Lava accuratamente gli spinaci e trasferiscili in una padella.
Aggiungi l’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio.
Cuoci per alcuni minuti, fino a quando gli spinaci saranno completamente appassiti.
Elimina l’aglio, lascia raffreddare gli spinaci e strizzali molto bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Tritali grossolanamente.
2. Prepara il ripieno
In una ciotola capiente lavora la ricotta con l’uovo.
Aggiungi il Parmigiano Reggiano, gli spinaci tritati e la mozzarella tagliata a piccoli cubetti.
Insaporisci con sale, pepe nero e una grattugiata di noce moscata.
Mescola fino a ottenere un ripieno omogeneo e cremoso.
