1. Prepara le patate
Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili di circa 3-4 mm.
Sciacquale rapidamente e asciugale molto bene con un canovaccio.
2. Affetta la cipolla
Taglia la cipolla rossa a rondelle sottili.
Mettila da parte.
3. Inizia la cottura
Scalda l’olio in una larga padella antiaderente.
Aggiungi le patate in uno strato uniforme e lascia cuocere a fuoco medio senza mescolare continuamente.
4. Aggiungi la cipolla
Dopo circa 10 minuti unisci la cipolla.
Con una spatola gira delicatamente le patate per evitare che si rompano troppo.
5. Forma la crosticina
Continua la cottura per 20-25 minuti, girando le patate solo di tanto in tanto.
In questo modo si formerà la caratteristica crosta dorata all’esterno mentre l’interno resterà morbido.
6. Regola il sapore
Aggiungi sale, pepe e, se gradisci, qualche ago di rosmarino.
Prosegui la cottura fino a ottenere una doratura uniforme.
7. Servi
Porta in tavola ben calde, appena tolte dal fuoco.
Consiglio della nonna 🥔
Per delle Patate ‘Mpacchiuse perfette, evita di mescolarle troppo spesso durante la cottura: la crosticina dorata è il loro segreto!
Risultato
continua nella pagina successiva
