- 🍝 380 g di mezzi rigatoni
- 🐟 200 g di tonno sott’olio
- 🍋 Scorza di limone q.b.
- 🫒 Olive q.b.
- 🌿 Sedano q.b., meglio il cuore centrale più tenero
- 🌿 Prezzemolo fresco q.b.
- 🧂 Sale q.b.
- 🖤 Pepe q.b.
🍋 Per condire
- 🫒 60 ml di olio extravergine d’oliva
- 🍋 30 ml di succo di limone
👩🍳 Preparazione
1. 🍝 Cuoci la pasta
Cuoci i mezzi rigatoni in acqua salata e scolali al dente.
Per la pasta fredda è importante, perché se la pasta cuoce troppo poi diventa molle e perde consistenza.
Una volta scolata, falla raffreddare con un filo d’olio oppure passala velocemente sotto acqua fredda.
2. 🍋 Prepara il condimento al limone
In una ciotolina mescola:
- 🫒 olio extravergine d’oliva
- 🍋 succo di limone
- 🍋 scorza di limone
- 🧂 un pizzico di sale
- 🖤 una macinata di pepe
Non saltare la scorza di limone! 🍋 È proprio quella che regala al piatto quel profumo fresco e irresistibile.
3. 🐟 Sistema tonno, sedano e olive
Sgocciola bene il tonno sott’olio e sbriciolalo grossolanamente.
Taglia il sedano a pezzetti piccoli, usando se possibile la parte centrale, più tenera e meno fibrosa.
Aggiungi anche le olive, intere oppure tagliate a metà. 🫒
4. 🥗 Condisci la pasta
Metti la pasta fredda in una ciotola grande.
Aggiungi tonno, olive, sedano e prezzemolo tritato. 🌿
Versa sopra il condimento al limone e mescola bene, con calma, così la pasta resta bella lucida e saporita. 😋
5. ❄️ Fai riposare e servi
Lascia riposare la pasta fredda tonno e limone in frigorifero per circa 20 minuti.
Prima di servirla, aggiungi ancora un po’ di scorza di limone, prezzemolo fresco e, se serve, un piccolo filo d’olio. 🍋🌿🫒
☀️ Perfetta per l’estate
Questa pasta fredda tonno e limone è diventata una delle mie ricette jolly quando voglio un piatto fresco, pratico e già pronto.
È perfetta per il pranzo, per una cena estiva, da portare al lavoro oppure da preparare in anticipo quando fa troppo caldo per stare ai fornelli. 😍
Il giorno dopo è ancora buona, perché il condimento si assesta e il profumo del limone si sente ancora meglio. 🍋💛
Una ricetta semplice, fresca e saporita che salva davvero i pranzi estivi! 🍝☀️
