Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: circa 10 minuti
Difficoltà: Facilissima
Porzioni: 2 persone
Quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola un piatto caldo, cremoso e saporito, questa Pasta Cremosa al Pomodoro e Verdure è la soluzione perfetta.
È una ricetta semplice e veloce, ideale per un pranzo dell’ultimo minuto o per una cena infrasettimanale. Il condimento si prepara praticamente mentre cuoce la pasta: pomodori, verdure, aglio, olio e Parmigiano si trasformano in pochi minuti in un sugo profumato e avvolgente.
Il vero segreto per ottenere una pasta cremosa senza aggiungere panna è utilizzare qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, ricca di amido, e mantecare direttamente in padella.
🛒 Ingredienti
180 g di pasta, tipo penne o fusilli
400 g di pomodori a cubetti con il loro succo
150 g di piselli o verdure miste surgelate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Basilico fresco q.b.
Peperoncino q.b., facoltativo
👩🍳 Come preparare la Pasta Cremosa in 10 Minuti
1. Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua e salala. Versa la pasta e cuocila seguendo i tempi indicati sulla confezione, preferibilmente lasciandola al dente.
Mentre la pasta cuoce puoi preparare contemporaneamente il condimento. Prima di scolarla, ricordati di conservare qualche cucchiaio di acqua di cottura.
2. Prepara il condimento
Nel frattempo, scalda l’olio extravergine di oliva in una padella capiente.
Aggiungi i due spicchi d’aglio tritati finemente e lasciali insaporire per circa un minuto a fuoco medio. L’aglio deve diventare profumato senza scurirsi troppo, altrimenti potrebbe conferire un sapore amaro al condimento.
Se ami i sapori leggermente piccanti, puoi aggiungere in questa fase anche un pizzico di peperoncino.
3. Aggiungi pomodoro e verdure
Versa nella padella i pomodori a cubetti con il loro succo. Aggiungi quindi i piselli oppure le verdure miste surgelate.
