In un’altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito per dolci. Aggiungili poco alla volta al composto liquido, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto. Il trucco: non lavorare troppo l’impasto, altrimenti i pancakes risulteranno gommosi.
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4. Lascia riposare la pastella (facoltativo ma consigliato)
Se hai qualche minuto in più, copri la ciotola e lascia riposare la pastella per 10 minuti: questo aiuterà il lievito ad agire e renderà i pancakes ancora più soffici.
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5. Cottura perfetta
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala con un filo di burro o olio. Versa un mestolino di pastella al centro e lascia cuocere 1-2 minuti per lato, finché compariranno le classiche bollicine in superficie. Poi gira e cuoci l’altro lato fino a doratura.
💡 Consiglio: cuoci i pancakes uno alla volta per mantenerli perfetti e uniformi.
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6. Servi e personalizza
Disponi i pancakes impilati su un piatto e dai spazio alla fantasia! Puoi guarnirli con:
✔ Sciroppo d’acero tradizionale
✔ Frutta fresca e yogurt greco
✔ Nutella o crema spalmabile alle nocciole
✔ Panna montata e granella di nocciole
✔ Miele e cannella per una versione più leggera
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✅ Consigli extra per pancakes da chef
✔ Per pancakes ancora più alti, separa i tuorli dagli albumi, monta questi ultimi a neve e incorporali alla fine con movimenti delicati.
✔ Se vuoi una versione proteica, aggiungi 1 cucchiaio di proteine in polvere al posto di parte della farina.
✔ Per un tocco gourmet, prova a inserire gocce di cioccolato nell’impasto!
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🔥 Ti preparo una versione ancora più completa per il blog con:
✔ Storia dei pancakes e curiosità
✔ Tabella nutrizionale e calorie
✔ Varianti (senza uova, vegana, light)
✔ Abbinamenti perfetti per colazioni
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