Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione: circa 30 minuti
- Tempo di cottura: circa 35 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: 6 persone
Ingredienti per le Lasagne con Crema di Zucchine e Basilico
- 500 g di sfoglie per lasagne
- 800 g di zucchine
- 500 ml di besciamella
- 150 g di mozzarella o scamorza
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola
- Un mazzetto di basilico fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come Preparare le Lasagne con Crema di Zucchine e Basilico
1. Preparare le zucchine
Lava accuratamente le zucchine sotto l’acqua corrente.
Elimina le estremità e tagliale a rondelle non troppo spesse. Cerca di ottenere pezzi di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme.
2. Preparare il soffritto
Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
Versa i 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella capiente e fai soffriggere delicatamente la cipolla a fuoco basso.
Mescola di tanto in tanto e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando sarà morbida e leggermente dorata.
3. Cuocere le zucchine
Aggiungi le zucchine nella padella con la cipolla.
Regola con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Le zucchine dovranno diventare morbide e ben cotte, ma senza bruciarsi.
Quando saranno pronte, spegni il fuoco e lasciale intiepidire per qualche minuto.
4. Preparare la crema di zucchine e basilico
Trasferisci una parte delle zucchine ormai intiepidite nel mixer.
Aggiungi abbondante basilico fresco e qualche cucchiaio di besciamella.
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia, morbida e profumata.
Se necessario, puoi aggiungere un altro cucchiaio di besciamella per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
Puoi lasciare una parte delle zucchine intere: in questo modo le lasagne avranno una consistenza più rustica e interessante.
