1. Preparate la crema
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti molto piccoli. Fate soffriggere la cipolla in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete le zucchine.
Lasciatele cuocere per circa quindici minuti, finché non saranno morbide e ben cotte. Trasferitele in un mixer, unite il formaggio spalmabile e frullate tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
2. Formate gli strati
Distribuite un po’ di crema sul fondo della teglia e sistemate il primo strato di pasta.
Aggiungete altra crema di zucchine, la mozzarella tagliata a cubetti e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Continuate seguendo lo stesso procedimento fino a terminare tutti gli ingredienti.
3. Cuocete la lasagna
Ultimate la preparazione con abbondante parmigiano e qualche pezzetto di mozzarella.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa trentacinque minuti, fino a ottenere una superficie dorata e leggermente croccante.
4. Lasciate riposare
Una volta pronta, lasciate riposare la lasagna per circa dieci minuti prima di servirla.
In questo modo gli ingredienti si compatteranno e sarà ancora più facile tagliarla.
💡 Consigli e varianti
- Potete aggiungere dello speck croccante per ottenere un sapore più deciso.
- La scamorza affumicata può sostituire la mozzarella.
- Aggiungete qualche foglia di menta per un profumo ancora più intenso.
- Per una versione vegetariana ancora più ricca, unite dei funghi trifolati.
🥶 Conservazione
La lasagna può essere conservata in frigorifero per circa due giorni all’interno di un contenitore ermetico.
❤️ Perché amerete questa ricetta
Questa lasagna bianca alle zucchine è la dimostrazione che anche un piatto semplice può diventare davvero speciale.
È cremosa, filante e ricca di gusto, ma allo stesso tempo leggera e delicata. Una ricetta che profuma d’estate e che metterà tutti d’accordo fin dal primo assaggio. 🥒🧀✨🍽️
