Cheesecake super cremosa senza base (5 minuti di preparazione)

Questa variante di cheesecake si basa su un metodo di preparazione semplice : non è necessario preparare una base di biscotti, né montare gli albumi a neve, né utilizzare tecniche di pasticceria complesse.

1. Ingredienti (per una tortiera di 20-22 cm di diametro)

Ricotta tritata (in un secchiello) o mascarpone: 800 g (preferibilmente intero, minimo 18% di grassi)
Crema al 30% o al 36%: 200 ml
Uova (taglia L): 4 pezzi
Zucchero a velo/zucchero fine: 150 g (oppure xilitolo/eritritolo)
Budino alla vaniglia o amido di mais: 2 confezioni (circa 70-80 g)
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
Succo di limone: 1 cucchiaio