L’impasto
Tradizionalmente, il flan del fornaio si prepara con la pasta frolla, ma alcuni preferiscono la pasta sfoglia per una maggiore croccantezza.
Ingredienti per un flan per 8-10 persone
1 pasta frolla (o pasta sfoglia)
1 litro di latte intero
6 uova
200 g di zucchero
100 g di amido di mais (o 80 g di farina)
1 baccello di vaniglia (o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia)
30 g di burro (facoltativo, per una consistenza ancora più fondente)
Preparazione dell’impasto
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
