In passato, le uova venivano spesso evitate a causa del loro contenuto di colesterolo. Sebbene i tuorli contengano colesterolo, le ricerche attuali suggeriscono che per la maggior parte delle persone sane, un consumo moderato di uova non aumenta significativamente il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, le persone con patologie cardiache preesistenti o colesterolo alto dovrebbero consultare un medico.
La preparazione gioca un ruolo fondamentale nel determinare quanto siano salutari le uova. Le uova sode, in camicia o leggermente strapazzate mantengono i nutrienti senza aggiungere grassi. Friggere le uova nel burro o nell’olio può aumentare le calorie e ridurre alcuni dei loro benefici per la salute.
