Non è necessario compattarlo eccessivamente: una lavorazione troppo energica potrebbe rendere la consistenza finale meno morbida.
Completa, se desideri, con una piccola quantità di formaggio grattugiato.
6. Cuocere in forno
Inforna il gâteau a 180°C per circa 30-40 minuti.
Il dolce salato sarà pronto quando la superficie apparirà ben dorata e il composto sarà rassodato.
Per ottenere una crosticina ancora più croccante e appetitosa, puoi attivare il grill negli ultimi 5 minuti. Controlla attentamente la superficie durante questa fase per evitare che il formaggio si bruci.
7. Lasciare riposare
Una volta sfornato, evita di tagliare immediatamente il gâteau. Lascialo riposare per circa 5-10 minuti.
Questo breve riposo permette al composto di stabilizzarsi e rende molto più semplice ottenere fette compatte e ordinate.
Servilo caldo o tiepido, quando il formaggio è ancora morbido e filante.
🧀 Il segreto per un cuore morbido e una crosticina dorata
Per ottenere un gâteau di patate perfetto, scegli preferibilmente patate farinose, particolarmente adatte per purè e sformati.
