Versa il latte in un pentolino e scaldalo a fuoco dolce.
Deve diventare caldo, ma non deve bollire. Mescola bene fino a quando la gelatina sarà completamente sciolta. 👌
3️⃣ Frulla la ricotta 🧀
Metti la ricotta nel bicchiere del mixer insieme all’eritritolo.
Se vuoi, aggiungi anche un po’ di vaniglia per rendere il dessert più profumato. 🌿
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia, morbida e senza grumi. 😍
4️⃣ Aggiungi il latte caldo 🥛
Versa lentamente il latte con la gelatina sciolta nella crema di ricotta.
Frulla ancora per qualche secondo fino a ottenere un composto liscio, vellutato e omogeneo. ✨
5️⃣ Versa nello stampo 🍮
Puoi rivestire uno stampino rotondo con pellicola alimentare oppure utilizzare direttamente due coppette monoporzione.
Versa il composto, livella la superficie e copri. 👍
6️⃣ Fai rassodare ❄️
Trasferisci il dessert in frigorifero e lascialo riposare per almeno 2 ore.
Deve diventare compatto abbastanza da mantenere la forma, ma deve restare cremoso e morbido al cucchiaio. 😋
7️⃣ Decora 🍫
Sforma delicatamente il dessert su un piatto e completa con una generosa spolverata di cacao amaro.
Se vuoi renderlo ancora più goloso, puoi aggiungere:
🍫 qualche scaglia di cioccolato fondente;
🌰 una spolverata di cannella;
🍊 un po’ di scorza d’arancia grattugiata;
🫐 qualche frutto di bosco fresco.
💡 Consigli utili
🧀 Scola bene la ricotta prima di utilizzarla: una ricotta troppo acquosa può rendere il dessert meno compatto.
🥄 Non aumentare troppo la gelatina: una quantità eccessiva potrebbe rendere il dolce gommoso.
🍬 Assaggia la crema prima di versarla nello stampo e regola la quantità di dolcificante secondo i tuoi gusti.
🌿 Vaniglia e cannella rendono il dessert più profumato senza aggiungere molte calorie.
🍫 Per un gusto più intenso puoi aggiungere un cucchiaino di cacao direttamente alla crema di ricotta.
😋 Un dolce fresco e cremoso
Questo dessert alla ricotta è fresco, cremoso e molto facile da preparare. Non servono panna, burro o grandi quantità di zucchero. 🍮
La ricotta rende il composto morbido e vellutato, la gelatina aiuta a compattarlo e il cacao amaro aggiunge quel tocco goloso che fa venire voglia di mangiarne subito un altro. 🍫😍
È perfetto per una merenda fresca, come dessert dopo cena oppure quando hai voglia di un dolcetto semplice da preparare in anticipo. ❄️
❓ Domande Frequenti
Posso usare la ricotta normale invece della ricotta light?
Sì, certo. 😊 Puoi utilizzare sia ricotta vaccina tradizionale sia ricotta light. La ricotta normale renderà il dessert generalmente più ricco e cremoso.
Posso sostituire la gelatina in fogli con quella in polvere?
Sì. 👍 Puoi utilizzare circa 7-8 g di gelatina in polvere oppure 8 g di gelatina in fogli, seguendo il corretto procedimento di idratazione indicato sulla confezione.
Quanto tempo deve riposare il dessert in frigorifero?
Per ottenere una buona consistenza, lascialo riposare per almeno 2 ore. Se lo lasci più a lungo, diventerà generalmente più compatto.
Come posso rendere il dessert più goloso?
Puoi aggiungere cacao nella crema, qualche scaglia di cioccolato fondente oppure decorarlo con frutti di bosco. 🍫🫐
Posso prepararlo il giorno prima?
Sì. 😊 Puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero ben coperto. Il riposo più lungo aiuterà anche il dessert a rassodarsi meglio.
