Crostata morbida di yogurt, mele e pesche: cremosa, profumata e più leggera
La rifaccio ogni estate perché è la mia crostata morbida preferita: è piena di frutta e me la invidiano tutti, è una fortuna avere la ricetta! 😍🍎🍑
Questa crostata di yogurt, mele e pesche è una torta morbida e cremosa, più che una crostata classica con pasta frolla. Ha una base soffice allo yogurt greco, uno strato cremoso di ricotta e sopra tanta frutta a dadini leggermente cotta in padella, con lamelle di mandorle che danno quel tocco croccante. 🌰✨
È un dolce semplice, ma bello ricco di frutta e perfetto per colazione, merenda o come dessert dopo cena. 😋
💡 Piccolo consiglio: se usi la “stevia”, controlla bene che sia un dolcificante granulare da forno, tipo stevia ed eritritolo, perché la stevia pura si usa in dosi molto più piccole.
🛒 Ingredienti
- 🥣 230 g di farina tipo 1 oppure farina 00
- 🥛 130 g di yogurt greco bianco
- 🍬 100 g di dolcificante eritritolo oppure 100 g di zucchero
- 🥚 3 uova
- 🧈 40 g di burro fuso, circa 3 cucchiai
- 🍰 2 cucchiaini di lievito per dolci, circa 8 g
- 🧂 1 pizzico di sale
- 🍑 2 pesche tagliate a dadini
- 🍎 1 mela sbucciata e tagliata a dadini
- 🧈 20 g di burro fuso oppure 1 cucchiaio scarso
- 🍬 2 cucchiai di dolcificante granulare oppure zucchero
- 🥛 250 g di ricotta, ben scolata
- 🥣 3 cucchiai di yogurt greco
- 🍬 2 cucchiai di dolcificante granulare oppure zucchero
- 🌽 1 cucchiaio di amido di mais
- 🌿 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 🌰 2 cucchiai di lamelle di mandorle
