Con farfalle tonno mais e pomodorini preparo una pasta fredda estiva facile buona e fresca – Page 2

Trasferisci la pasta in una teglia o in un contenitore largo.

Condiscila con un filo di olio extravergine d’oliva e distribuiscila bene, così si raffredda senza incollarsi.

Lasciala raffreddare a temperatura ambiente.

3. 🔪 Prepara il condimento

Sgocciola bene il tonno sott’olio e dividilo in pezzi grandi.

Scola il mais precotto.

Lava i pomodorini datterini e tagliali a spicchi.

Scola le olive taggiasche.

4. 🥗 Unisci gli ingredienti

Quando la pasta è fredda, trasferiscila in una ciotola capiente.

Aggiungi il tonno, i pomodorini, il mais e le olive taggiasche.

5. 🍋 Profuma con limone e basilico

Aggiungi la scorza grattugiata del limone, facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca, che è amara.

Unisci anche qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani. 🌿

6. 🫒 Condisci

Completa con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Mescola delicatamente fino a distribuire bene tutti gli ingredienti.

7. 😋 Servi

Puoi servire subito oppure lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Prima di portarla in tavola, mescola di nuovo e aggiungi, se serve, un altro filo d’olio.

💡 Consigli

Per una pasta fredda perfetta, non scuocere le farfalle: devono restare al dente, perché raffreddandosi tendono ad ammorbidirsi.

Il tonno fa la differenza. Scegline uno di buona qualità, meglio se in vetro e con filetti interi. Se vuoi una versione più leggera, usa tonno al naturale e aggiungi tu l’olio extravergine a crudo.

La scorza di limone rende il piatto molto più fresco, ma usa solo limoni non trattati. Puoi aggiungere anche qualche goccia di succo di limone, senza esagerare. 🍋

Per una variante più bilanciata e ricca di fibre, puoi sostituire parte del mais con ceci cotti oppure usare pasta integrale.