Alto, soffice, profumato e incredibilmente goloso: questo ciambellone all’acqua al cacao è una di quelle ricette semplici che conquistano al primo assaggio. 🤎
La sua particolarità? È preparato senza burro e senza latte, ma rimane morbidissimo e leggero grazie all’acqua. Perfetto per la colazione, la merenda o per accompagnare una tazza di caffè.
🍫 Ingredienti
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 130 ml di acqua
- 130 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
👩🍳 Preparazione
Per preparare il ciambellone, iniziate rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Versate a filo l’olio di semi, continuando a mescolare. Aggiungete poi l’acqua a temperatura ambiente e la vaniglia.
In una ciotola a parte setacciate la farina, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale. Unite poco alla volta gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con le fruste a bassa velocità oppure con una spatola.
Continuate a lavorare l’impasto fino a ottenere un composto liscio, cremoso e senza grumi. Non lavoratelo eccessivamente: in questo modo il ciambellone rimarrà ancora più soffice.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone, oppure utilizzate uno spray staccante, quindi versate al suo interno l’impasto. Livellate delicatamente la superficie.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare: dovrà uscire asciutto o con qualche piccola briciola umida.
Una volta cotto, lasciate riposare il ciambellone nello stampo per circa 10-15 minuti. Successivamente sformatelo delicatamente e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella.
