Aggiungi l’olio di semi di girasole a filo e mescola con una frusta o con una forchetta.
Unisci anche il latte e continua a mescolare. 🥚🥛
3️⃣ Aggiungi il Parmigiano
Versa il Parmigiano grattugiato nel composto di uova, latte e olio.
Mescola fino a incorporarlo bene. 🧀
4️⃣ Unisci le polveri
Aggiungi la farina tipo 1, la fecola di patate e il lievito istantaneo per torte salate.
Regola con un pizzico di sale e pepe.
Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto denso, morbido e omogeneo.
5️⃣ Aggiungi il ripieno
Unisci all’impasto le zucchine a rondelle, il prosciutto cotto a dadini e la provola affumicata a cubetti.
Amalgama con cura, distribuendo bene tutti gli ingredienti. 🥒🧀
6️⃣ Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 24 cm.
Versa il composto nello stampo e livella la superficie con una spatola.
7️⃣ Cuoci
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
La ciambella deve risultare gonfia, dorata e ben cotta all’interno. ✨
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, è pronta.
8️⃣ Lascia intiepidire
Sforna la ciambella salata e lasciala intiepidire nello stampo per circa 10-15 minuti.
Poi sformala delicatamente su un piatto da portata.
9️⃣ Servi
Taglia a fette e servi tiepida oppure a temperatura ambiente. 😋
💡 Consigli utili
Per una consistenza ancora più soffice, non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto farina e lievito. Mescola solo il necessario per amalgamare gli ingredienti.
La provola affumicata dà un sapore deciso, ma puoi sostituirla con scamorza, Galbanino, mozzarella in panetto o formaggio a cubetti.
Meglio evitare mozzarella troppo acquosa, perché potrebbe rendere l’impasto eccessivamente umido.
Per una versione più leggera puoi ridurre l’olio di semi a 80 ml e aggiungere 30-40 ml di latte in più. Il risultato sarà leggermente meno ricco, ma comunque morbido. 🌿
❄️ Conservazione
La ciambella salata con zucchine si conserva per 2 giorni in frigorifero, avvolta nella pellicola oppure chiusa in un contenitore.
Prima di servirla, puoi scaldarla qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria per far tornare il formaggio morbido e filante. 🧀🔥
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la ciambella salata con zucchine, prosciutto cotto e provola?
Gli ingredienti sono zucchine, farina tipo 1, prosciutto cotto, latte, provola affumicata, olio di semi, Parmigiano, fecola di patate, lievito istantaneo, uova, sale, pepe e olio extravergine d’oliva.
Qual è il segreto per una ciambella ben cotta e morbida?
Il segreto è tagliare le zucchine molto sottili, preferibilmente con una mandolina, così cuociono direttamente nell’impasto senza rilasciare troppa acqua e senza rimanere crude.
Come si conserva la ciambella salata con zucchine?
Puoi conservarla per circa 2 giorni in frigorifero, ben coperta o all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirla puoi riscaldarla brevemente in forno o in friggitrice ad aria.
