Ho messo zucchine crude a rondelle direttamente nell’impasto e la ciambella salata è venuta ancora più soffice del solito!
Più rustica, filante e saziante: questa ciambella salata con zucchine, prosciutto cotto e provola è perfetta per una cena sfiziosa, un aperitivo o un buffet! 😋
La ciambella salata con zucchine, prosciutto cotto e provola è un rustico soffice, saporito e molto semplice da preparare. È una di quelle ricette pratiche che risolvono aperitivi, buffet, cene veloci e pranzi fuori casa, perché si taglia facilmente a fette e resta buona anche tiepida o a temperatura ambiente.
L’impasto è morbido e cremoso, preparato con uova, latte, olio, farina, fecola, Parmigiano e lievito istantaneo per torte salate. A renderlo ancora più goloso ci pensano le zucchine tagliate a rondelle sottili, il prosciutto cotto a dadini e la provola affumicata, che durante la cottura diventa filante e profumata. 🧀
Il segreto per una ciambella ben cotta e morbida è tagliare le zucchine molto sottili, meglio ancora con una mandolina. In questo modo cuociono direttamente nell’impasto senza rilasciare troppa acqua e senza restare crude.
Una leggera condizione con sale, pepe e olio extravergine d’oliva le rende ancora più saporite. 🌿
È una ricetta versatile e perfetta anche come svuotafrigo: puoi sostituire la provola con scamorza, mozzarella in panetto o formaggio a cubetti; il prosciutto cotto con speck, tacchino, mortadella o salame. Puoi inoltre aggiungere basilico, menta o timo.
Servita a fette, questa ciambella salata è perfetta come antipasto, aperitivo, secondo piatto informale oppure pranzo da portare fuori. Con un’insalata fresca diventa una cena completa e comodissima. 🥗
🥒 Ciambella rustica alle zucchine: perfetta per una cena sfiziosa senza friggere nulla
Una ciambella morbida, dorata e filante che profuma di casa! 😍
⏱️ Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: circa 40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
🍽️ Porzioni
8 fette
📏 Stampo
Stampo a ciambella da 24 cm
📊 Valori nutrizionali
Per fetta, su 8 fette:
🔥 Calorie: circa 360 kcal
💪 Proteine: circa 15 g
🥖 Carboidrati: circa 33 g
🥑 Grassi: circa 19 g
Per 100 g:
🔥 Calorie: circa 245 kcal
💪 Proteine: circa 10 g
🥖 Carboidrati: circa 22 g
🥑 Grassi: circa 13 g
I valori possono cambiare in base al tipo di provola, prosciutto, olio e farina utilizzati.
🛒 Ingredienti
Per la ciambella
🥒 2 zucchine
🌾 250 g di farina tipo 1
🥩 150 g di prosciutto cotto a dadini
🥛 130 ml di latte
🧀 100 g di provola affumicata a cubetti
🫒 100 ml di olio di semi di girasole
🧀 60 g di Parmigiano grattugiato
🥔 50 g di fecola di patate
🥚 16 g di lievito istantaneo per torte salate
🥚 3 uova
🧂 Sale q.b.
🌶️ Pepe q.b.
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
Per lo stampo
🧈 Burro q.b.
🌾 Farina q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava le zucchine, asciugale ed elimina le estremità.
Tagliale a rondelle sottili con una mandolina oppure con un coltello affilato.
Mettile in una ciotola e condiscile con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva.
Mescola bene e tienile da parte. 🥒
2️⃣ Prepara la parte liquida
Rompi le uova in una ciotola capiente.
