✨ Eritritolo a velo q.b. per decorare
🍋 Facoltativo
🍋 Scorza di limone grattugiata
🌿 Qualche goccia di aroma vaniglia
🧊 2 g di gelatina sciolta in poco latte caldo, se vuoi una crema più stabile
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema 🥣
In una ciotola mescola yogurt greco, ricotta light, eritritolo e vaniglia.
Lavora con una frusta fino a ottenere una crema liscia, morbida e omogenea.
Se vuoi una consistenza più soda, aggiungi la gelatina sciolta in poco latte caldo e mescola subito molto bene.
2️⃣ Prepara lo stampo 🍰
Rivesti uno stampo da ciambella con pellicola trasparente, lasciandola uscire dai bordi.
Questo ti aiuterà a sformare il dolce senza panico. 😄 O almeno con molto meno panico!
3️⃣ Sistema i savoiardi 🍪
Bagna velocemente i savoiardi nel latte scremato.
⚠️ Attenzione: non lasciare i savoiardi troppo a bagno nel latte, perché assorbono velocemente e rischiano di diventare troppo morbidi.
Disponili sul fondo dello stampo e anche lungo il cerchio interno, cercando di coprire bene gli spazi.
4️⃣ Aggiungi la crema 🥄
Versa la crema nello stampo e livellala con un cucchiaio.
Deve riempire bene tutta la ciambella, senza lasciare grandi spazi vuoti.
5️⃣ Chiudi il dolce 🍪
Copri la superficie con altri savoiardi leggermente bagnati nel latte.
Premi appena, senza schiacciare troppo, così il dolce mantiene una struttura morbida.
6️⃣ Fai rassodare ❄️
Copri con pellicola e metti in freezer per 1 ora.
Trascorso questo tempo, trasferisci il dolce in frigorifero per almeno 2 ore. Se hai tempo, puoi lasciarlo riposare anche tutta la notte. 🌙
7️⃣ Decora ✨
Sforma delicatamente la ciambella e completa con una spolverata di eritritolo a velo.
Puoi aggiungere anche qualche scorzetta di limone per un tocco ancora più fresco. 🍋
💡 Consigli
❄️ Per sformarla facilmente, assicurati che la pellicola copra bene tutta la superficie dello stampo.
🍪 Bagna i savoiardi velocemente: devono essere morbidi ma non completamente inzuppati.
🥣 Se la ricotta contiene molta acqua, lasciala scolare bene prima di preparare la crema.
🍋 Per una versione ancora più fresca, aggiungi un po’ di scorza di limone alla crema.
🌙 Il riposo tutta la notte in frigorifero rende la ciambella ancora più compatta e facile da tagliare.
☀️ Perfetta per l’estate!
Questa ciambella è fresca, cremosa e si prepara senza accendere il forno. È ideale per una merenda, un dessert dopo pranzo o per concludere una cena estiva. 🍰❄️
🧊 Conservazione
Conserva la ciambella fredda con savoiardi e crema light in frigorifero, ben coperta, per mantenere la crema fresca e la consistenza piacevole.
È consigliabile consumarla entro 2-3 giorni.
❓ Domande Frequenti
🍰 Quali sono gli ingredienti per la ciambella fredda con savoiardi e crema light?
Gli ingredienti sono: 250-280 g di savoiardi, 350 g di yogurt greco 0%, 250 g di ricotta light ben scolata, 3 cucchiai di eritritolo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, latte scremato per bagnare i savoiardi ed eritritolo a velo per decorare.
👩🍳 Come si prepara la ciambella fredda con savoiardi e crema light?
Si prepara la crema mescolando yogurt greco, ricotta light, eritritolo e vaniglia. Si riveste uno stampo da ciambella con pellicola trasparente e si dispongono i savoiardi bagnati nel latte. Si versa la crema nello stampo e si copre con altri savoiardi. Infine, si mette in freezer per 1 ora e poi in frigorifero per almeno 2 ore.
📊 Quali sono i valori nutrizionali per porzione?
Per porzione, la ciambella contiene circa 145-160 kcal, 8 g di proteine, 20 g di carboidrati e 3-4 g di grassi. I valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
🍰❄️ Fresca, cremosa e leggera: il dolce perfetto per l’estate! ☀️💚
