Fase 1 Tempo stimato
Preparazione degli ingredienti 10 minuti
Cottura delle bistecche 8-10 minuti
Preparazione della salsa 10 minuti
Tempo totale 25-30 minuti
⏳ Buono a sapersi: questa ricetta è il 20% più veloce di uno spezzatino di manzo medio (che richiede circa 40 minuti secondo Marmiton Insights 2024). Cucina e ricette
Istruzioni passo passo
Fase 1: Togliere e condire le bistecche
Togliere le bistecche dal frigorifero 20 minuti prima della cottura per farle arrivare a temperatura ambiente. Condire generosamente con sale e pepe.
Fase 2: Rosolare la carne
In una padella calda con un filo d’olio d’oliva, cuocere ogni bistecca per 2-4 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato (al sangue, media o ben cotta). Mettere da parte su un piatto, coperte con un foglio di alluminio.
Fase 3: Soffriggere gli aromi
Nella stessa padella, aggiungere il burro. Soffriggete lo scalogno e l’aglio per 1 minuto, finché non diventano traslucidi e profumati.
Fase 4: Cottura dei funghi
Aggiungete i funghi affettati. Fateli rosolare per 5-6 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato.
Fase 5: Sfumatura e addensamento
Versate il brodo di manzo, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete la panna. Mescolate e fate sobbollire per 3-5 minuti, finché la salsa non si addensa.
Fase 6: Completamento
Rimettete le bistecche in padella per riscaldarle delicatamente. Servite calde, irrorate con la salsa e cosparse di prezzemolo.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Alimento Valore stimato
Calorie 450-550 kcal
Proteine 36 g
Grassi 28 g
Carboidrati 5 g
Fibre 1 g
Zuccheri 2 g
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