1️⃣ Montare la base cremosa
In una ciotola capiente lavora il burro morbido con lo zucchero a velo. Mescola energicamente fino a ottenere una crema chiara, soffice e spumosa.
👉 Questo passaggio è fondamentale per la friabilità dei biscotti.
2️⃣ Aggiungere gli ingredienti liquidi
Unisci l’uovo e la vaniglia. Continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Se vuoi, puoi aggiungere scorza di limone o arancia per un aroma più intenso e fresco.
3️⃣ Incorporare gli ingredienti secchi
Setaccia la maizena insieme al lievito e al pizzico di sale, poi aggiungili poco alla volta al composto.
Mescola inizialmente con una spatola e poi con le mani fino a ottenere un impasto morbido, compatto e non appiccicoso.
💡 Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di maizena.
4️⃣ Formare i biscotti
Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 0,5 cm.
Taglia i biscotti con stampini a piacere: rotondi, quadrati o forme creative.
👉 Puoi anche formare piccole palline e schiacciarle leggermente con una forchetta.
5️⃣ Cottura 🔥
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 10–12 minuti.
⚠️ Attenzione: Non devono dorarsi troppo. I bordi devono essere appena coloriti.
6️⃣ Raffreddamento
Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia.
👉 Da caldi saranno morbidi, ma raffreddandosi diventeranno friabili e delicati.
😋 Risultato finale
✔ Biscotti friabili e leggeri
✔ Senza glutine
✔ Dal sapore delicato e vanigliato
✔ Si sciolgono in bocca
✔ Perfetti per ogni momento della giornata
