Dessert proteico alla ricotta: cremoso, fresco e pronto con pochi ingredienti
Il dessert proteico della nutrizionista è buono, fresco e ricco di proteine! 💪🍫 Un dolcetto semplice e cremoso, perfetto quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi preparare una torta.
Questo dessert proteico alla ricotta è uno di quei dolcetti semplici che prepari in pochi minuti e poi lasci fare tutto al frigorifero. 😍
La consistenza ricorda quella di un piccolo budino: compatto, cremoso e morbido al cucchiaio, con una spolverata di cacao amaro in superficie che lo rende subito più goloso. 🍫
Per ottenere una consistenza piacevole senza trasformare il dessert in un dolce troppo duro o gommoso, è meglio utilizzare circa 7-8 g di gelatina in polvere oppure 8 g di gelatina in fogli. Così resta stabile, ma ancora bello cremoso. 👌
⏱️ Tempi
🕒 Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 2-3 minuti, solo per sciogliere la gelatina
❄️ Riposo in frigorifero: 2 ore
⏰ Tempo totale: circa 2 ore e 15 minuti
🍽️ Porzioni
Le dosi sono sufficienti per 2 porzioni oppure per 1 piccolo stampo da condividere. 😊
📊 Valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base al tipo di ricotta e di latte utilizzati. Con ricotta light e latte parzialmente scremato il dessert risulta generalmente più leggero. 💡
Per 100 g circa:
🔥 Calorie: 95-125 kcal
💪 Proteine: 8-10 g
🍶 Carboidrati: 3-5 g
🥛 Grassi: 5-8 g
Per una porzione circa:
🔥 Calorie: 180-240 kcal
💪 Proteine: 15-20 g
🍶 Carboidrati: 6-10 g
🥛 Grassi: 10-16 g
🛒 Ingredienti
🧀 250 g di ricotta, meglio light oppure vaccina ben scolata
🥛 125 ml di latte a scelta, anche parzialmente scremato o vegetale senza zuccheri
🥄 7-8 g di gelatina in polvere oppure 8 g di gelatina in fogli
🍬 10-15 g di eritritolo oppure 1 cucchiaino se lo vuoi poco dolce
🍫 Cacao amaro q.b.
✨ Facoltativi:
🌿 Vaniglia q.b.
🌰 Cannella q.b.
🍊 Scorza d’arancia q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la gelatina
Se utilizzi la gelatina in polvere, versala nel latte freddo e lasciala idratare per qualche minuto. 🥛
Se invece utilizzi la gelatina in fogli , mettila in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. 💧
2️⃣ Scalda il latte 🔥
