Torta fredda gelatinosa alla frutta: colorata, fresca e senza cottura
La macedonia non la mangio più, ma ora preparo questa bella torta fredda piena piena di frutta: è buonissima, rinfrescante e ha un effetto pazzesco! 😍🍉🍑
Questa torta fredda alla frutta gelatinosa è un dessert estivo semplicissimo, ma molto scenografico. Guardando le immagini, il risultato deve essere proprio quello: uno stampo a ciambella pieno di frutta fresca a pezzetti, tutto avvolto da una gelatina gialla/arancione lucida, compatta ma morbida al taglio. ✨
Per renderla più adatta ad agosto, io sostituirei banana e kiwi con frutta più estiva e più bella da vedere: pesche, albicocche, melone, anguria, susine e uva. 🍑🍉🍇
Viene colorata, dolce al punto giusto e molto fresca. L’unica attenzione è tamponare bene anguria e melone, perché rilasciano tanta acqua.
🍓 Torta fredda gelatinosa alla frutta: colorata, fresca e senza cottura
⏱️ Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 4 ore, meglio tutta la notte
- Cottura: nessuna, solo 2 minuti per sciogliere la gelatina
- Tempo totale: circa 4 ore e 30 minuti
🍽️ Porzioni
Per 8 porzioni, usando uno stampo a ciambella da circa 22 cm.
📊 Valori nutrizionali
I valori cambiano in base al succo usato e alla quantità di frutta.
Per 100 g circa:
- 🔥 Calorie: 50-70 kcal
- 💪 Proteine: 1-2 g
- 🍚 Carboidrati: 12-16 g
- 🥑 Grassi: 0-1 g
Per una fetta circa:
- 🔥 Calorie: 85-120 kcal
- 💪 Proteine: 2-3 g
- 🍚 Carboidrati: 20-28 g
- 🥑 Grassi: 0-1 g
🛒 Ingredienti
-
- 🍑 2 pesche noci oppure pesche gialle
- 🍑 3 albicocche
- 🍈 150 g melone
- 🍉 150 g anguria
- 🟣 2 susine oppure prugne
- 🍇 100 g uva bianca o nera senza semi
- 🍊 700 ml succo ACE, oppure succo arancia e mango senza zuccheri aggiunti
- 🍮 16 g gelatina in fogli
- 🍋 Succo di 1/2 limone
- ✨ 1-2 cucchiai eritritolo facoltativi, solo se il succo non è abbastanza dolce
💡 Alternativa: se vuoi usare agar agar al posto della gelatina, usa circa 6-7 g di agar per 700 ml di liquido, seguendo le istruzioni della confezione.
👩🍳 Preparazione
1. 🥧 Prepara lo stampo
Usa uno stampo a ciambella, meglio se in silicone o antiaderente.
Bagnalo leggermente con acqua fredda, così sarà più facile sformare la torta alla fine.
2. 🍑 Taglia la frutta di agosto
Lava bene tutta la frutta.
Taglia le pesche, le albicocche e le susine a pezzetti piccoli. Taglia anche il melone e l’anguria a cubetti, poi tampona bene questi due con carta da cucina. 🍉
Taglia l’uva a metà.
3. 🍋 Condisci leggermente la frutta
Metti la frutta in una ciotola e aggiungi qualche goccia di succo di limone.
Non esagerare: serve solo a mantenere il colore più vivo e a dare un po’ di freschezza. 🍋✨
