Il gâteau di patate con prosciutto e formaggio è uno di quei piatti semplici, sostanziosi e irresistibili che conquistano tutta la famiglia. Una base morbida e cremosa di patate racchiude prosciutto cotto, formaggio filante e cipolla, mentre in superficie si forma una deliziosa crosticina dorata.
È perfetto come piatto unico per una cena in famiglia, ma può essere preparato anche in anticipo e riscaldato poco prima di servirlo. 🥔🧀😍
⏱️ Informazioni sulla ricetta
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
500 g di patate
200 g di prosciutto cotto a cubetti
150 g di formaggio grattugiato tipo Gruviera
2 uova
1 cipolla
200 ml di panna fresca
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Burro q.b. per lo stampo
Prezzemolo o erba cipollina q.b., facoltativi
👩🍳 Come preparare il Gâteau di Patate
1. Cuocere le patate
Pela le patate, lavale accuratamente e tagliale a pezzi abbastanza uniformi. Trasferiscile in una pentola con acqua leggermente salata.
Cuocile fino a quando saranno morbide e facilmente penetrabili con una forchetta. Scolale molto bene e lasciale sgocciolare per qualche minuto.
Non trascurare questo passaggio: eliminare l’acqua in eccesso aiuta a evitare che il gâteau risulti troppo umido.
2. Preparare la purea
Quando le patate sono ancora calde, passale attraverso uno schiacciapatate.
Trasferisci la purea ottenuta in una ciotola capiente e lasciala intiepidire per qualche minuto.
Evita di utilizzare il frullatore: lavorare eccessivamente le patate può renderle collosa e poco piacevole.
3. Preparare il composto
Affetta molto finemente la cipolla e aggiungila alla purea insieme al prosciutto cotto a cubetti e al formaggio grattugiato.
Unisci le due uova e versa gradualmente la panna fresca, mescolando con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
Regola di sale e pepe. Se desideri, puoi aggiungere anche prezzemolo fresco oppure erba cipollina finemente tritati.
Mescola fino a ottenere un composto morbido, cremoso e omogeneo.
4. Preparare lo stampo
Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra accuratamente uno stampo di circa 20-22 cm. Per ottenere bordi ancora più croccanti, puoi cospargere lo stampo con un sottile velo di pangrattato dopo averlo imburrato.
5. Formare il gâteau
Versa il composto di patate all’interno dello stampo. Distribuiscilo uniformemente con una spatola e livella delicatamente la superficie.
