Riso freddo tonno e limone: la ricetta leggera, fresca e buona dell’estate
☀️ Questa insalata di riso freddo tonno e limone è quella che mi salva il pranzo in estate: è leggera, fresca e non mi appesantisce!
🥗 Il riso freddo tonno e limone è una ricetta estiva semplice, fresca e molto pratica. È il classico piatto che prepari in anticipo, lasci riposare in frigo e poi porti a tavola quando hai voglia di qualcosa di leggero ma completo. Va bene per pranzo, cena, schiscetta da lavoro o anche da portare in spiaggia. 🏖️
📸 Guardando l’immagine, il risultato deve essere un riso chiaro, profumato, condito con tonno, uova sode, prezzemolo, erba cipollina, sedano e tanto limone. Non è la solita insalata di riso piena di mille ingredienti: qui il sapore resta più pulito, fresco e agrumato. Il succo di limone dà vivacità, la scorza profuma tantissimo e il tonno rende il piatto saporito e saziante.
💡 Il trucco è far raffreddare bene il riso dopo la cottura e condirlo solo quando non è più caldo. In questo modo resta più sgranato e non assorbe troppo olio. Anche il sedano, soprattutto la parte centrale più tenera, dà una nota croccante che ci sta benissimo.
⏱️ Tempi
- 🥣 Preparazione: 15 minuti
- 🔥 Cottura: 15-18 minuti
- ❄️ Riposo in frigorifero: 30 minuti, facoltativo
- ⌛ Totale: circa 1 ora
🍽️ Porzioni
4 porzioni
📊 Valori nutrizionali
Per 100 g
- 🔥 Calorie: circa 165 kcal
- 💪 Proteine: circa 10 g
- 🌾 Carboidrati: circa 20 g
- 🫒 Grassi: circa 5 g
Per porzione
- 🔥 Calorie: circa 390 kcal
- 💪 Proteine: circa 24 g
- 🌾 Carboidrati: circa 48 g
- 🫒 Grassi: circa 12 g
ℹ️ I valori cambiano in base alla quantità di olio e al tipo di tonno utilizzato.
🛒 Ingredienti
- 🍚 230 g di riso per insalate
- 🐟 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 🍋 35 ml di succo di limone
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 🥚 2 uova
- 🥬 Sedano, meglio la parte centrale, q.b.
- 🌿 Prezzemolo fresco q.b.
- 🌱 Erba cipollina q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🧂 Sale q.b.
- ⚫ Pepe q.b.
