Tortino di Fiori di Zucca Soffice, Filante e Perfetto per l’Estate 🧀
Il tortino di fiori di zucca è uno dei piatti estivi più amati della cucina italiana: leggero, profumato e incredibilmente filante grazie alla mozzarella. Perfetto sia come antipasto che come piatto unico leggero, unisce la delicatezza dei fiori di zucca alla cremosità della mozzarella e al sapore ricco del parmigiano.
Ingredienti Necessari
Per una teglia da 22 cm:
- 16 fiori di zucca freschi
- 150 ml di latte
- 3 uova
- 100 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di mozzarella a cubetti
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito per torte salate
- Sale e pepe q.b.
💡 Consiglio: scegli mozzarella a basso contenuto di acqua per evitare che il tortino diventi troppo umido.
Preparazione Dettagliata
1️⃣ Pulire i Fiori di Zucca
Rimuovi delicatamente il pistillo interno e lavali sotto acqua corrente. Tampona con carta assorbente o un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
💡 Trucchi da chef: manipola i fiori con delicatezza e, se grandi, tagliali a metà per distribuirli meglio nel tortino.
2️⃣ Preparare l’Impasto
Sbatti le uova con il latte e l’olio. Aggiungi il parmigiano, sale e pepe. Setaccia farina e lievito e incorporali gradualmente, mescolando bene. L’impasto deve essere cremoso ma non liquido.
💡 Variante light: sostituisci metà del latte con yogurt bianco per un tortino più leggero.
