Melanzane gratinate con pomodorini, capperi e mozzarella che fanno subito estate
Melanzane gratinate con pomodorini, capperi e mozzarella: la ricetta che mi riporta subito all’estate.
Questa ricetta, guardando la foto, secondo me è una di quelle che sembrano complicate ma in realtà sono molto più semplici di quello che fanno pensare. La base è quella delle melanzane al forno, però poi sopra si crea una specie di copertura super saporita con pangrattato, pomodorini, capperi e mozzarella filante. E lì cambia tutto, perché viene fuori un piatto molto mediterraneo, molto profumato, anche bello da vedere.
La cosa più importante, per farle venire simili all’immagine, è non cuocere troppo le melanzane all’inizio. Devono ammorbidirsi, sì, ma restare intere. Poi serve una mozzarella ben scolata, altrimenti bagna tutto, e un po’ di grill finale per avere quella superficie più dorata e invitante. Insomma, non è difficile, però ci sono due o tre dettagli che aiutano davvero.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 55 minuti
🍽️ Porzioni
4 porzioni.
📊 Valori nutrizionali
Per 100 g
- 🔥 108 kcal
- 💪 5.3 g proteine
- 🥖 6.4 g carboidrati
- 🥑 6.8 g grassi
Per 1 porzione
- 🔥 Circa 190 kcal
