Riso al limone con rucola e bresaola: niente condimenti pesanti, così resta leggera ma saziante
La mia insalata di riso fredda diversa dal solito: niente condimenti pesanti, solo limone, rucola e bresaola, così resta leggera ma saziante 😋
Questo riso al limone con rucola e bresaola è proprio una di quelle ricette estive che sembrano semplici, e infatti lo sono, però fanno sempre una bella figura. Il riso resta bello sgranato, non appiccicoso, con la bresaola distribuita a pezzetti, la rucola che dà colore e il limone che rende tutto più fresco. 🍋🌿
Mi piace perché non è la solita insalata di riso pesante, piena di mille ingredienti messi lì. Qui ci sono pochi sapori, ma funzionano: il salato della bresaola, il gusto del Grana Padano, il fresco della rucola e quella nota agrumata che, almeno per me, cambia proprio tutto. Perfetto da preparare in anticipo, soprattutto quando fa caldo e vuoi qualcosa di pronto in frigo. ☀️❄️
⏱️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10-12 minuti
- Riposo in frigo: 20 minuti
- Totale: circa 40 minuti
🍽️ Porzioni
Con queste dosi vengono circa 4 porzioni.
