La Torta Scendiletto è un dolce semplice e irresistibile, perfetto per chi ama la combinazione tra pasta frolla friabile e crema pasticcera vellutata. È una torta casalinga dal gusto delicato, profumata al limone e ideale da servire a colazione, a merenda oppure come dessert dopo un pranzo in famiglia.
La sua particolarità è il doppio strato di pasta frolla che racchiude un morbido cuore di crema al limone. Una volta cotta, la superficie diventa leggermente dorata mentre l’interno rimane cremoso e delicato.
Preparare la Torta Scendiletto fatta in casa è più semplice di quanto possa sembrare. La crema si prepara in pochi minuti sul fornello, mentre la frolla richiede una lavorazione breve per rimanere friabile.
Una volta raffreddata completamente, la torta viene tagliata a quadrotti e ricoperta con una generosa spolverata di zucchero a velo. Il risultato è un dolce elegante ma allo stesso tempo rustico e perfetto per ogni occasione. ✨
⏱️ Tempo di preparazione
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30-35 minuti
Riposo: necessario per il raffreddamento
Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti + riposo
Difficoltà: Facile
Porzioni: 8 persone
📝 Ingredienti
Per la pasta frolla
350 g di farina 00
120 g di zucchero
120 g di burro freddo
2 uova
8 g di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Per la crema al limone
500 ml di latte
2 uova
100 g di zucchero
45 g di amido di mais
Scorza di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare
Zucchero a velo q.b.
Per personalizzare la ricetta
Scorza d’arancia
Mandorle a lamelle
Granella di nocciole
Gocce di cioccolato
Cocco rapè
Cannella
👩🍳 Procedimento
Prepara la crema al limone.
Versa il latte in un pentolino e aggiungi la scorza di limone. Scalda a fuoco medio senza portare il latte a ebollizione. Quando sarà ben caldo, spegni il fuoco e lascialo insaporire per qualche minuto.
Prepara la base della crema.
In una casseruola metti le uova, lo zucchero e l’amido di mais. Mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Unisci il latte.
Rimuovi la scorza di limone dal latte. Versa gradualmente il latte caldo nel composto di uova, zucchero e amido,
